Dodatek do wszystkiego. Przez swój słodki smak syrop klonowy jest uważany jako dobry dodatek do dań słodkich, na przykład pankejków w amerykańskim stylu czy gofrów. Można go także stosować zamiast polewy do lodów albo cukru do herbaty. Nie należy jednak zapominać o legendzie, która mówi, że pierwszym zastosowaniem było Syrop z daktyli stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych słodzików. Nie tylko ma lepszy smak, ale także ma mniej kalorii niż zwykły cukier lub inne słodziki. Syrop z daktyli to naturalny dodatek do sałatek, deserów i innych potraw. Dodanie go do dań może je uczynić bardziej słodkimi i smaczniejszymi, zapewniając Syrop może służyć jako dodatek do herbat, lemoniad, również wypieków i deserów. Syrop przygotowany ręcznie. Może wytrącić się naturalny osad. Przed użyciem wstrząśnij. Składniki: wyciąg z kwiatów lawendy lekarskiej 73%, cukier 26%, kwas cytrynowy (regulator kwasowości) 1%. Po otwarciu przechowywać 2 tygodnie w lodówce. W ostatnim czasie syrop glukozowo- fruktozowy stał się bardzo popularnym dodatkiem do żywności. Postaram się wytłumaczyć, dlaczego jest on dla nas szkodliwy. Syrop glukozowo- fruktozowy otrzymuje się w procesie przetwarzania kukurydzy na skrobię kukurydzianą, a następnie skrobia jest przetwarzana pod wpływem kwasów, enzymów lub Syrop COCONUT MONIN 1 l - kokosowy. Producent: MONIN. Ocena: 5.00 / 5 ( 8 opinii ) Kokosowy syrop francuskiego producenta MONIN w plastikowej butelce o pojemności 1 litra. Syrop ma charakterystyczną matową biała barwą i intensywny kokosowy smak. Idealny jako dodatek do kawy, koktajli, napojów owocowych, lemoniad. Syrop z aronii jest idealny jako smakowo – witaminowy dodatek do herbat i innych napojów. Polecamy również do lodów oraz wszelkiego rodzaju deserów. Syrop powstaje w tradycyjny sposób, z całych owoców. Może zawierać osad oraz miąższ, co stanowi dodatkowe źródło CENNYCH SKŁADNIKÓW „wyciśniętych” z natury. fqBsn. Bursztynowy gęsty płyn w butelce przypominającej liść klonu coraz częściej pojawia się na polskich stołach. Syrop klonowy to zdrowa i smaczna alternatywa dla cukru i sztucznych słodzików. Czy to prawda, że zapobiega nowotworom i chorobom wątroby?Zobacz też: BEZGLUTENOWE PLACUSZKI Z OWOCAMI Krótka historia płynnego złota Kanady Pierwsza pisana wzmianka o syropie klonowym pochodzi z 1606 roku, a jej autorem jest prawnik i poeta Marc Lescarbot. Podczas swojej wyprawy do francuskich kolonii w Ameryce Północnej nazywanych Acadią opisywał rdzenną ludność zbierającą i destylującą wodę klonową. Istnieją jednak archeologiczne dowody na to, że Indianie pozyskiwali syrop klonowy na długo przed przybyciem do Ameryki Północnej Europejczyków. Umiejętność tą przypisywali łasce bogów, dlatego zbiory poprzedzali licznymi rytuałami. Pierwszą wiosenną pełnię księżyca celebrowali tańcząc Taniec Klonu. Ówczesne zbiory różniły się oczywiście od obecnych, nie mówiąc już o procesie obróbki surowca. Ludy algonkińskie do pozyskania wody klonowej używały kamiennych narzędzi, łodyżek trzciny i naczyń z kory. Pozyskany roztwór zostawiano w zimnej temperaturze, aby później zdjąć z niego warstwę zamarzniętej wody. Dzięki temu sok klonowy zagęszczał się. Kolonialiści zaczęli pozyskiwać syrop klonowy w większych ilościach, a ich metody były mniej przyjazne dla środowiska niż indiańskie. Osadnicy wiercili w drzewach otwory i spuszczali sok do beczek. Następnie odparowywali roztwór w metalowych naczyniach nad ogniem. W czasie wojny secesyjnej garnki zamieniono na blaszane patelnie, a od lat 60. XIX wieku zaczęto produkować specjalne parowniki do wytwarzania syropu klonowego. Zobacz też: BANANOWE PLACUSZKI Jak powstaje syrop klonowy Syrop klonowy kojarzy się przede wszystkim z Kanadą. Nic dziwnego, ponieważ aż 80 procent światowych zasobów syropu jest produkowana właśnie w tym kraju. Najlepszą jakość surowca uzyskują Ci producenci, którzy pozyskują go z naturalnych lasów, a nie plantacji klonów. Dobrej jakości syrop pozbawiony jest barwników i konserwantów. Z jednego klonu w sezonie można pozyskać około 35-55 litrów soku klonowego. Do wyprodukowania jednego litra syropu potrzeba około 40 litrów soku. Nic dziwnego, że cena za litr produktu to w przeliczeniu na naszą walutę około 50 zł. Sok klonowy podobnie jak kilka wieków temu pozyskiwany jest z pni co najmniej 40-letnich drzew. Największą zawartość cukru w soku mają trzy gatunki klonów – klon cukrowy (Acer saccharum), klon czarny (Acer nigrum) i klon czerwony (Acer rubrum). Sezon zbiorów trwa około 8 tygodni i rozpoczyna się wczesną wiosną. W klonach nawierca się 1-3 otwory i umieszcza w nich kraniki, którymi sok wydostaje się na zewnątrz. Przez system rurek sok dostaje się do szerszych kolektorów, a stamtąd do beczki w pompowni. Sok klonowy wyglądem nie różni się prawie od wody, a to dlatego, że jej zawartość wynosi aż 97%. Aby uzyskać gęsty syrop klonowy niezbędne jest odparowanie 66% wody. Proces odbywa się w specjalnych parownicach bez użycia środków chemicznych. Na jakość produktu wpływa czas redukcji syropu – ważne aby nie był on ani za długi, ani za krótki. Syrop filtruje się z zanieczyszczeń i umieszcza w specjalnych beczkach. Zanim trafi do sklepów jest pasteryzowany i poddany kategoryzacji. Kanadyjczycy klasyfikują syropy klonowe w pięciostopniowej skali: - 1 extra light – najjaśniejszy z syropów o delikatnej złotawej barwie, przepuszcza ponad 75 % światła i ma bardzo delikatny smak. - 1 light – ma nieco ciemniejszy kolor, przepuszcza 60,5-74% światła, także charakteryzuje się delikatnym smakiem. - 1 medium – syrop o jasnym bursztynowym kolorze, przepuszcza 44-60,4% światła. To syrop najczęściej używany w kuchni, np. do pancakes. - 2 amber – charakteryzuje się ciemną barwą, przepuszcza 27- światła. Ma intensywny klonowy smak. Jest wykorzystywany do pieczenie i gotowania, ale jest zbyt intensywny by dodawać go do herbaty czy stosować jako polewę do deserów. - 3 dark – najciemniejszy z syropów, wykorzystywany tylko przemysłowo. Amerykanie mają swoją własną klasyfikację i stosują oznaczenia A,B,C. Cukier a syrop klonowy – kalorie Bez wątpienia syrop klonowy to dobra alternatywa dla wielbicieli słodkości. W przeciwieństwie do cukru i słodzików, które nie zawierają żadnych wartości odżywczych, w ich bursztynowym kuzynie odkryto aż 34 substancje korzystnie działające na organizm. W produkcie znajduje się cynk, wapń, mangan, witamina, B2, antyoksydanty, polifenole i kwas abscysynowy. Nie oznacza to jednak, że można go spożywać w dużych ilościach. Syrop klonowy ma ok. 260 kcal w 100 g, czyli 100 kcal mniej niż cukier. Ponad 50% produktu stanowi jednak sacharoza, a tym samym nie poleca się go cukrzykom i osobom na diecie. W przeciwieństwie do miodu sporadycznie wywołuje reakcje uczuleniowe, dlatego mogą go spożywać też: PRZEPIS NA OMLET Syrop klonowy – właściwości Po zjedzeniu zbyt dużej ilości pysznego syropu klonowego nie musimy mieć wyrzutów sumienia. Oprócz cukrów produkt dostarcza organizmowi licznych składników mineralnych, niezbędnych do funkcjonowania organizmu. Przeciwutleniacze znajdujące się w syropie klonowym zwalczają wolne rodniki i zapobiegają zachorowaniu na nowotwory. Badania dowiodły także, że zastąpienie cukru syropem klonowym wpływa na lepsze funkcjonowanie wątroby. Substancje zawarte w tym naturalnym słodziku wspierają układ krwionośny, hamują działanie enzymów wywołujących cukrzycę i mają działanie probiotyczne. 5 niezwykłych faktów o syropie klonowym - w 1975 założono Międzynarodowy Instytut Syropu Klonowego, który dba o standardy jakości produktu. Organizacja promuje także czysty syrop klonowy i organizuje festiwale, na których serwowane są oczywiście potrawy z wykorzystaniem tego składnika. - jedna z największych na świecie kradzieży rolnych to właśnie kradzież syropu klonowego. W 2012 roku skradziono z magazynu Federacji Syropu Klonowego w Quebecu zapasy o wartości 18 mln dolarów. Aresztowano 23 osoby związane ze sprawą, ale nie udało się odzyskać aż 1/3 produktu. - Alfred University w Nowym Jorku ma w swojej ofercie edukacyjnej kurs poświęcony syropowi klonowemu. Uczniowie na zajęciach poznają historię wytwarzania produktu, odkrywają tajniki produkcji syropu, odwiedzają lokalne przedsiębiorstwa oraz restauracje i sami przygotowują potrawy z tym składnikiem. - Mc Donald’s został ostro skrytykowany w Vermont za wykorzystywanie fałszywego syropu klonowego. W stanie normy jakości produktu są niezwykle ważne, dlatego nowa przekąska Fruit & Maple Oatmeal, niespełniająca kryteriów, spotkała się z protestem mieszkańców. - baryłki z syropem klonowym wkłada się niekiedy do beczek po brandy, rumie czy bourbonie, aby produkt uzyskał specyficzny aromat. Syrop klonowy – zastosowanie Każdy kto oglądał amerykańskie seriale lub filmy skojarzy syrop klonowy z pancakes. Produkt jest wykorzystywany także jako polewa do tradycyjnych naleśników, gofrów, tostów i deserów. Służy jako zamiennik cukru i miodu do słodzenia herbaty i kawy, z powodzeniem można go też dodać do wypieków. Co ciekawe syrop klonowy świetnie komponuje się także z wytrawnymi potrawami. Znajdziemy go w przepisach na dania mięsne, rybne i sałatki. Chętnie używają go również barmani. Ze względu na właściwości zdrowotne syrop klonowy można wykorzystać w produkcji domowego leku na kaszel. Na rynku dostępne są też liczne kosmetyki zawierające w składzie ten produkt. Balsamy, kremy i mydła z syropem klonowym mają właściwości nawilżające i regenerujące. Wróć Kolor syropu klonowego zależy od stopnia karmelizacji cukru. Syrop klonowy jest słodki, ale ma zdecydowanie mniej kalorii niż biały cukier, a za to sporo substancji odżywczych. Pasuje zarówno do deserów i słodkich przekąsek, jak i dań mięsnych. Jak wykorzystać syrop klonowy w kuchni? Co to jest syrop klonowy Syrop klonowy nazywany jest płynnym złotem Kanady. To tam jest najpopularniejszy i to tam głównie pozyskuje się sok do jego produkcji. Syrop klonowy to odparowany i zagęszczony sok pobrany z pni klonów: cukrowego, czerwonego, czarnego i srebrzystego. Syrop ma kolor i konsystencję płynnego miodu. W zależności od czasu odparowywania ma różny stopień krystalizacji cukru, a co za tym idzie różne odcienie kolorystyczne - od jasnozłotego po ciemnobursztynowy, a nawet brązowy. Jasne syropy uznawane są za lepsze jakościowo, są bardzo delikatne i poza nadaniem słodyczy nie zmieniają smaku potrawy, do której zostały dodane. Ale jest też wielu zwolenników ciemnych syropów klonowych, które w czasie długiej obróbki cieplnej nabierają lekko przypalonego aromatu. Wartości odżywcze syropu klonowego Syrop klonowy to przede wszystkim bardzo dobre źródło witaminy B2 oraz manganu. Dostarcza również pewne ilości cynku, wapnia, potasu, żelaza i selenu. Klonowe złoto jest również cenionym źródłem związków fenolowych, wykazujących silne działanie antyoksydacyjne. Do czego pasuje syrop klonowy To zaskakujące, jak wiele potraw i napojów można doprawić syropem klonowym. Oczywiście nie obędą się bez niego amerykańskie penkejki, a i nasze swojskie naleśniki tez smakują z nim wyśmienicie. Można słodzić nim napoje, dodawać do deserów i sałatek. Ale syrop klonowy, zwłaszcza ten mocno skrystalizowany, pasuje również znakomicie jako dodatek do mięs lub sosów do mięs. W stanach przygotowuje się nawet marmoladę boczkową z syropem klonowym. Jego charakterystyczny, lekko przypalony, aromat podkreśla smak i zapach mięs pieczonych, smażonych i duszonych. Przepisy na dania z syropem klonowym Żeberka w syropie klonowym Grillowany pstrąg z syropem klonowym i warzywami Brukselka z orzechami i żurawiną: sprawdzony przepis Gruszki zapiekane w cieście z syropem klonowym Sałatka z rukoli i roszponki z gruszką, serkiem śmietankowym i granatem Jak powstaje syrop klonowy Syrop klonowy wytwarzany jest od stuleci. Północnoamerykańscy Indianie uważali go nie tylko za pożywny pokarm, ale przede wszystkim za substancję leczniczą, pomagająca w wielu schorzeniach. Od tamtych czasów niewiele się w gruncie rzeczy zmieniło w procesie jego wytwarzania. Sok, z którego powstaje syrop zbierany jest w czasie roztopów z drzew o wieku powyżej 30 lat. W ich pniach nawierca się niewielkie otwory i wprowadza kraniki przez które sok wypływa do naczynia. Następnie sok jest odparowywany, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji i jeszcze bardzo gorący rozlewany jest do szklanych butelek. Odpowiednio zamknięty i przechowywany syrop jest przydatny do spożycia nawet przez 18 miesięcy. 1. Kanadyjski syrop klonowy – ile ma kalorii i składników odżywczych? Kanadyjski syrop klonowy w 100 gramach posiada wartość energetyczną 270 kcal. Zobacz film: "Jak ograniczyć węglowodany w diecie?" W produkcie znajduje się wiele składników odżywczych, w tym: 0 g białka, 67,4 g węglowodanów, 59,9 g cukrów, 0 g błonnika. Kanadyjski syrop klonowy ma w 100 g 0 g tłuszczów, w tym: 0 g tłuszczów nasyconych, 0 g tłuszczów jednonienasyconych, 0 g tłuszczów wielonienasyconych. W produkcie jest 0 mg cholesterolu. 2. Kanadyjski syrop klonowy – jakie ma witaminy? Kanadyjski syrop klonowy to produkt zawierający 0 mg witaminy C, 0 µg RAE witaminy A, 0 mg witaminy E, 0 witaminy D oraz 0 µg witaminy K. Kanadyjski syrop klonowy zawiera również witaminy z grupy B: 0,07 mg witaminy B1, 1,27 mg witaminy B2, 0,08 mg witaminy B3, 0 mg witaminy B4, 0 mg witaminy B5, 0 mg witaminy B6, 0 µg witaminy B9, 0 µg witaminy B12. 3. Kanadyjski syrop klonowy – jakie ma mikroelementy i makroelementy? Kanadyjski syrop klonowy ma w sobie: 109 mg wapnia, 0,11 mg żelaza, 21,0 mg magnezu, 0 mg fosforu, 225 mg potasu. Ponadto w produkcie znajduje się 9,00 mg sodu, 0,70 mg cynku, 0 mg miedzi, 2,30 mg manganu i 0 µg selenu. 4. Kanadyjski syrop klonowy - kalorie i wartości odżywcze Kanadyjski syrop klonowy polecamy Składniki: 150 ml wody 1 g kwasku cytrynowego 1 g esencji rumowej 150 g cukru 5 g spirytusu Sposób wykonania: Wszystkie składniki razem wymieszać, nasączyć ciasto. Składniki: 30 dkg wiśni 100 ml czerwonego wytrawnego wina 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 3-4 łyżki cukru Sposób wykonania: Zagotować szklankę wody, wrzucić wydrylowane wiśnie oraz cukier, całość zagotować. Następnie odcedzić wiśnie , zmiksować i połączyć z powrotem z sokiem, zagotować. Mąkę wymieszać z odrobiną zimnej wody, dodać od wiśni i gotować jeszcze przez chwilę. Sos wystudzić Składniki: 3 batony snickers 2/3 szkl mleka skondensowanego 1 łyżka kakao 1-2 łyżki rumu Sposób wykonania: Zagotować mleko razem z kakao, dodać drobno pokrojone batony i podgrzewać na małym ogniu aż sos uzyska jednolitą konsystencje, lekko ostudzić wymieszać z alkoholem. Sos ten pasuje do wszystkich lodów a Jagodowy „grunt” Deser ten pochodzi od francuskich osadników, którzy pierwotnie przygotowywali go w żeliwnych kociołkach nad paleniskami. To mieszanka gotowanych do miękkości jagód z dodatkiem melasy, cukru i przypraw takich jak cynamon oraz swego rodzaju, ułożonych na wierzchu owoców, pierogów. Nazwa tego deseru odnosi się do dźwięku jakie wydają bulgoczące na ogniu owoce. Nadzienie owocowe: 1kg jagód 8 łyżek cukru 8 łyżek wody 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki miodu gryczanego lub melasy Ciasto na pierogi: 2 łyżeczki proszku do pieczenia ½ kg mąki 1 łyżeczka soli 1 łyżka masła 180 ml mleka Przygotowanie Mieszamy jagody z cukrem, wodą, cynamonem oraz miodem lub melasą. Smażymy do momentu, aż owoce będą miękkie oraz wypłynie z nich sok tworząc sos. Mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz masło mieszamy widelcem. Dodajemy powoli mleko do momentu utworzenia gęstego, zwartego ciasta. Kładziemy łyżeczką przygotowaną masę na patelnie ze smażącymi się jagodami. Całość przykrywamy pokrywką i gotujemy ok. 15 minut. Podajemy na ciepło ze śmietaną lub/i lodami waniliowymi. Zobacz także: Czarne jagody - co trzeba o nich wiedzieć? Ciasto z dodatkiem syropu klonowego oraz maślane tarty To dwa bardzo podobne do siebie smakołyki, których głównym składnikiem jest masło orzechowe robione z orzechów pekan. Maślane tarty kształtem przypominają nadziewane babeczki z kruchego ciasta zaś ciasto z syropem to rodzaj wypieku określanego mianem „pie”. Na ich nadzienie składają się jajka, śmietana, brązowy cukier, orzechy, wanilia, i oczywiście w przypadku tego pierwszego syrop klonowy. Tradycja przygotowywanie powyższych deserów wywodzi się z 1915 roku. Baton Nanaimo To trójwarstwowy mocno czekoladowy blok, spożywany na zimno, którego początki sięgają 1930 roku. Przygotowywany przez gospodynie domowe na wszelkiego rodzaju okazje tj. śluby, popołudniowe herbatki, przyjęcia domowe i firmowe. Oficjalny przepis na ten smakołyk został wyłoniony podczas konkursu zorganizowanego przez jedną z miejscowych gazet w 1986r. Jego zwyciężczynią została Joyce Hardcastle. Tradycyjna receptura zakłada, że spodnią warstwę tworzy mieszanka czekolady zmieszanej z wiórkami kokosowymi oraz kruchymi ciasteczkami, środkowa to lekka, żółtawa, budyniowa masa z wanilią przypominająca krem custard zaś wierzchnia to po prostu czekolada. Parzony pudding figowy Nazwa tego deseru jest bardzo myląca, ponieważ nie znajdziemy w nim fig. Ten bardzo prosty w przygotowaniu, parzony pudding z rodzynkami sięga początku XVI wieku. Masę z jaj, cukru, przypraw, wody i rodzynków umieszcza się w materiałowym woreczku i gotuje na parze lub w tradycyjny sposób. Będąc w Kandzie możemy spotkać się z wieloma odmianami tego deseru. Zobacz także: Słodki pudding krok po kroku Kanadyjska szarlotka Kanadyjska szarlotka jest bardzo zbliżona w smaku do amerykańskiej ale niezależnie od tego i tak to jeden z częściej wybieranych przysmaków. Składa z mąki, masła, cukru, jajek, mleka, cynamonu i jabłek. Czasami dodawane są także zmielone orzechy lub migdały oraz odrobina syropu klonowego. Śnieg z syropem klonowym Najbardziej nietypowym, tradycyjnym przysmakiem Kanadyjczyków jest gorący syrop klonowy wylany na śnieg. Następnie wbija się w niego patyk i roluje. Potocznie słodycz ten zwany jest oponą. Niestety nawet najstarsi z rodu nie wiedzą kto, i w jaki sposób wpadł na pomysł stworzenia tego wyjątkowo oryginalnego deseru. 3 składnikowy mix z Ouebec Ten deser to jedynie biały i brązowy cukier oraz śmietana odpowiednie przygotowane. Powstałe cukierki w smaku przypominają krówki, karmel lub toffi. Są one jednak bardziej grudkowate i nie tak łatwe do pogryzienia. Bardzo słodkie i mleczne, dobrze rozpuszczają się w ustach. Często spotykane podczas rodzinnych uroczystości oraz Świąt Bożego Narodzenia. Składniki: 3 szklanki cukru białego 3 szklanki cukru brązowego 3 szklanki śmietanki kremówki (30% / 36%) Przygotowanie: Łączymy wszystkie składniki ze sobą i wkładamy do mikrofalówki, ustawionej na maksymalną temperaturę, na 10 minut. Podgrzaną w ten sposób masę wyjmujemy i nim ją zmiksujemy czekamy ok 5-7 minut. Następnie dokładnie miksujemy i przekładamy do wybranej przez nas formy. Wkładamy do lodówki na 1 do 3 godzin. Kolejno wyjmujemy i kroimy w kwadraty. Zobacz także: Kanadyjskie kulinaria - ciekawa mieszanka

kanadyjski dodatek do deserów to syrop